Trots is hij op zijn uitspanning gelegen aan de Oude Doelen. Het karakteristieke pand fungeert sinds 1979 als restaurant en zestien jaar geleden nam Bottenheft (38) het met zijn toenmalige compagnon over. Sinds die tijd is er het een en ander veranderd, maar de uitbater heeft veel intact gelaten. Hij stopt met het boenen van de authentieke vloer als de fotograaf binnenkomt. Natuurlijk heeft hij...