“Ik heb geleerd dat het beter is om goed de tijd ervoor te nemen dan iets snel doen, waardoor er foutjes in komen zitten”, vertelt Ruitenberg verder. “Het is best wel een verantwoordelijkheid zo’n pand. We hebben het over meer dan duizend vierkante meter. Dat is niet iets waar je even met de pet naar gooit. Dit is onze passie. Dit is ons kindje geworden”, verklaart hij terwijl hij naar het gebo...